【夏】活イカ活け尽くしコース

活白いかお造り盛り付け一例。活いかは直前にさばき、活きたままお客様の前に。

香住がに、活けオコゼ、アワビなどのコース料理です。（写真は一例です）

アワビはステーキで召し上がれ（写真は一例です）

のどぐろの煮つけ一例。上品な脂がたっぷり乗って食べ応えがあります。

オコゼの活け造り一例

但馬牛ステーキは、ヘレ・ロースをお選びいただけます。

日本海でとれた活白イカのお造りをメインに、地の物・活け物にこだわった夏だけのコースです。
活け造りにした透き通った白イカは、目で楽しみ、舌で味わっていただけづ、夏の日本海を代表する一品です。

お勧めのオコゼは、「夏フグ」とも言われ、その身は脂肪が少なく淡白で絶品。
肝や皮も珍味です。捨てるところはほとんど無く、骨やカマはお吸い物としてもお出しします。
本格会席でご賞味ください。

■お品書き一例■
小鉢
八寸／旬の素材5種盛
お造り／活けおこぜ薄造り
向付／白いか活造り
煮物／のどくろ煮付け
焼物／但馬牛ステーキ（ヘレ、ロース選択可）
強肴／活けアワビステーキ
酢物／香住かに
止椀／おこぜ生姜仕立
御飯
デザート

Coming Soon！
販売開始までしばらくお待ちください。

※7/1～8/31は、お料理おまかせの「海水浴プラン」もございます。

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